0010170176暢銷書推薦-法國糕點基礎篇Ⅰ
- 作者： 法國藍帶廚藝學院 /編 新功能介紹
- 出版社：大境 新功能介紹
- 出版日期：2001/09/03
- 語言：繁體中文
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唯一正統法國糕點食譜
簡單易懂的步驟圖片
深入淺出的解說內容
讓您在家也能坐享正統法國糕點
藍帶頂級主廚邀您面對面共享法國美食
「法國糕點基礎篇Ⅰ」是由法國藍帶廚藝學院派出，經驗豐富、實力精湛的法國大師級主廚們合力完成，內容以一個步驟一張圖片的方式、讓每位讀者都能跟著同步操作練習，本書中除介紹基本酥麵糰、油酥麵糰、甜酥麵糰、膨脹麵糊、海綿蛋糕、泡芙、折疊派皮、慕斯、巧克力以及各式冰甜點的應用共44道，更少不了各種糕點的基本製作及技巧。
法國糕點基礎入門
本書介紹的糕點和一般基礎課程一樣，為了讓初學者也能輕鬆學習，著重於基礎知識與做法，選擇一些最具代表性且容易製作的法國點心，按照材料的不同分門別類、加上作出最經典法式點心的配方，即使不懂法國糕點的人也能親手製作出美味的法式糕點，可說是一本法國糕點的入門書。
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